德州職業(yè)技術(shù)學(xué)院糧食工程系

德州職業(yè)技術(shù)學(xué)院糧食工程系現(xiàn)有糧食工程技術(shù)、糧食儲藏與檢測技術(shù)、食品生物技術(shù)、應(yīng)用化工技術(shù)、化工生物（制藥方向）等專業(yè)，糧食工程專業(yè)和應(yīng)用化工專業(yè)是中央財政重點(diǎn)支持建設(shè)專業(yè),也是我院技能型人才培養(yǎng)特色名校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)之一。

德州職業(yè)技術(shù)學(xué)院糧食工程系現(xiàn)有教師50人，其中專任教師43人，來自企業(yè)生產(chǎn)一線的兼職教師7人；擁有博士、碩士、學(xué)士組成的層次搭配合理、精干務(wù)實(shí)的教學(xué)梯隊。70%以上的教師具備實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗，理論功底扎實(shí)、教學(xué)經(jīng)驗豐富，符合國家關(guān)于職業(yè)教育師資"雙師型"隊伍的規(guī)范要求。

糧食工程系各專業(yè)秉承"團(tuán)結(jié)協(xié)作，務(wù)實(shí)崇真，堅韌忘我，創(chuàng)新奮進(jìn)"的系訓(xùn)，著力落實(shí)"以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向"的國家職業(yè)教育發(fā)展要求。在課程設(shè)置及課程內(nèi)容安排上緊跟專業(yè)技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀和社會需求的具體情況，因地制宜，因時而動，不斷對課程的設(shè)置及內(nèi)容的安排作出調(diào)整和革新，及時將最實(shí)用的知識和技能傳授給學(xué)生，使學(xué)生更加貼近用人單位使用要求。

糧食工程系現(xiàn)有包括糧油食品檢驗、食品分析與檢驗、糧油食品衛(wèi)生、糧油加工、食品加工、生物化學(xué)、微生物、化工分析、化工仿真、服裝仿真等在內(nèi)的13個大型實(shí)驗實(shí)訓(xùn)室，并建有博士工作室，建筑面積達(dá)1600平方米。配有農(nóng)藥殘留檢驗儀、粗脂肪檢驗儀、粗纖維檢驗儀、凱氏定氮儀、面筋儀、烤箱、氣象色譜儀、液相色譜儀等各種檢測設(shè)備，各種實(shí)驗儀器及設(shè)施總值達(dá)500萬元。經(jīng)常性舉辦與企業(yè)單位人員崗前培訓(xùn)班。同時，各專業(yè)與產(chǎn)業(yè)界有著廣泛多樣的聯(lián)系，通過校企合作及訂單式培養(yǎng)，直接將滿足企業(yè)實(shí)際使用要求的人才輸送到具體崗位。

德州職業(yè)技術(shù)學(xué)院糧食工程系突出工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式，以校企合作為主要途徑，與全國近30多家大中型企業(yè)（集團(tuán)）聯(lián)合建立了"校企合作咨詢理事會"，實(shí)施"走出去、請進(jìn)來"戰(zhàn)略，讓企業(yè)參與本系的教育教學(xué)改革，按照企業(yè)需求實(shí)行"訂單培養(yǎng)"，一方面提高教育教學(xué)水平，另一方面，提高學(xué)生就業(yè)率，實(shí)現(xiàn)學(xué)校教育的社會效益。目前，我系已與糧食儲備庫，中糧集團(tuán)、山東齊魯制藥廠、山東華魯恒升集團(tuán)、山東新和成制藥有限公司、中化平原化肥廠、雙匯集團(tuán)、光明乳業(yè)、益海嘉里集團(tuán)等近30家企業(yè)簽訂了校企合作培養(yǎng)協(xié)議，學(xué)生畢業(yè)后即可選擇訂單企業(yè)就業(yè)，畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊。通過與企業(yè)的聯(lián)合科研與合作，及時地將生產(chǎn)中的新問題反饋到學(xué)教學(xué)過程。將新成果及時向社會推廣。通過這種良性互動，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)、教學(xué)與科研的共同提高。

食品生物技術(shù)

培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)具備扎實(shí)的職業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)和基本職業(yè)素質(zhì)，掌握食品生物技術(shù)應(yīng)用專業(yè)知識和綜合職業(yè)能力，從事食品生物技術(shù)企業(yè)生產(chǎn)制造、技術(shù)管理與品質(zhì)控制等生產(chǎn)服務(wù)一線工作的技術(shù)型和高層次技能型人才。

就業(yè)方向：主要在品生產(chǎn)企業(yè)、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)、酒類生產(chǎn)企業(yè)、低聚糖等功能食品生產(chǎn)企業(yè)、飲食服務(wù)企業(yè)等的生產(chǎn)部、研發(fā)部、質(zhì)檢部、品管部、營養(yǎng)配餐等部門。

主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)及實(shí)驗技術(shù)、食品生物技術(shù)概論、白酒/果酒/調(diào)味品/乳產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)、分離純化技術(shù)、食品分析與檢驗技術(shù)、食品保藏技術(shù)。

化學(xué)檢驗技能實(shí)訓(xùn)、食品生物化學(xué)實(shí)訓(xùn)、微生物實(shí)驗技術(shù)技能實(shí)訓(xùn)、食品加工實(shí)訓(xùn)、乳制品加工實(shí)訓(xùn)、食品分析與檢驗實(shí)訓(xùn)

糧食工程

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線需要的，既掌握本專業(yè)所需要的專業(yè)理論知識，又具有較高的操作技能，從事糧食生產(chǎn)技術(shù)管理、糧油產(chǎn)品加工、糧食工程規(guī)劃管理等工作的高素養(yǎng)、高技能人才。

就業(yè)方向：從事糧油品質(zhì)檢驗與質(zhì)量分析工作；糧油企業(yè)的技術(shù)改造、新產(chǎn)品開發(fā)、新技術(shù)推廣等應(yīng)用工作；糧油企業(yè)一線的技術(shù)操作、設(shè)備安裝維修、維護(hù)和技術(shù)管理工作；糧油企業(yè)的營銷和業(yè)務(wù)推廣工作。

主要課程：電工基礎(chǔ)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、通風(fēng)除塵與物料輸送、油脂加工工藝與設(shè)備、制粉工藝與設(shè)備、糧油儲藏、飼料工藝與設(shè)備、糧食飼料加工廠設(shè)計與安裝、糧油品質(zhì)檢驗、植物蛋白化學(xué)與工程、糧油加工設(shè)備維修。

生物化工工藝

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要面向生物化工、生物科技企業(yè)及其相關(guān)領(lǐng)域，自動化生產(chǎn)的醫(yī)藥、農(nóng)藥、食品加工、生物環(huán)保、能源、釀造、香料、化妝品、飼料等產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位。培養(yǎng)在生產(chǎn)、服務(wù)、管理第一線能從事生物化工產(chǎn)品生產(chǎn)、檢驗、設(shè)備調(diào)試與安裝、生產(chǎn)管理等工作的高素質(zhì)技能型人才。

就業(yè)方向：在醫(yī)藥、食品加工、生物環(huán)保、能源、釀造、香料、化妝品及其他生物科技相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)、研發(fā)、分析化驗、銷售、質(zhì)檢等部門，從事生物化學(xué)品合成操作、設(shè)備管理、產(chǎn)品分析、生物制劑包裝、產(chǎn)品銷售、技術(shù)管理等工作。

主要課程：無機(jī)化學(xué)及訓(xùn)練、有機(jī)化學(xué)及訓(xùn)練、化工分析及訓(xùn)練、生物化學(xué)、化工制圖與CAD、化工單元操作技術(shù)、發(fā)酵工程、微生物技術(shù)、生化分離技術(shù)、生物化工工藝學(xué)、生物工程設(shè)備