什么是食品質(zhì)量與安全專業(yè)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)主要培養(yǎng)掌握食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品原料安全生產(chǎn)、質(zhì)量管理和安全控制、食品加工技術(shù)在內(nèi)的專業(yè)基本理論及實(shí)驗(yàn)技能，掌握國(guó)內(nèi)外食品安全的法律、法規(guī)、國(guó)際貿(mào)易和管理等方面的知識(shí)，具有較寬厚的科學(xué)技術(shù)素養(yǎng)、較強(qiáng)的創(chuàng)新精神、具備能勝任本專業(yè)方向及相關(guān)業(yè)務(wù)工作的基本素質(zhì)和能力，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)和科研院所等相關(guān)單位和部門(mén)從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量與安全控制、分析檢測(cè)、監(jiān)督管理、安全評(píng)價(jià)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究等方面工作的高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)和管理人才。

主要課程：食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、 現(xiàn)代食品儀器分析、食品安全學(xué)、食品毒理學(xué)、食品工藝學(xué)（類(lèi)）、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品生產(chǎn)安全管理體系等。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)就業(yè)方向：食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生可從事全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門(mén)、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面的工作。

就業(yè)前景：

食品行業(yè)對(duì)于各種專業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長(zhǎng)和新食品的開(kāi)發(fā)都為增加就業(yè)提供了機(jī)會(huì)，所以食品營(yíng)養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景還是十分樂(lè)觀的。

目前人們特別關(guān)注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應(yīng)該不成問(wèn)題。同時(shí)，人們對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)和健康飲食的需求也使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家和膳食學(xué)家有穩(wěn)定的就業(yè)。高校中與食品有關(guān)的專業(yè)近幾年都比較熱門(mén)。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們對(duì)于食品的需求從解決溫飽，到現(xiàn)在對(duì)食品口味和質(zhì)量的要求的提升。就這些來(lái)看食品安全的就業(yè)前景不錯(cuò)。看過(guò)很多關(guān)于外賣(mài)商家的新聞，可以看出很多外賣(mài)的衛(wèi)生和安全都是不合格的。對(duì)于外賣(mài)行業(yè)的規(guī)范應(yīng)該加強(qiáng)，就需要這類(lèi)專業(yè)的人才。

畢業(yè)后可到食品企業(yè)、政府管理部門(mén)、食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商檢、標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、環(huán)境保護(hù)、內(nèi)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、旅游等部門(mén)以及食品研究所或高等院校等單位可從事食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量與安全的管理、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、研究、開(kāi)發(fā)和教學(xué)等工作。

某大學(xué)主任說(shuō)：該校食品質(zhì)量與安全專業(yè)屬于順應(yīng)社會(huì)需要開(kāi)設(shè)的新興學(xué)科，總體來(lái)說(shuō)，就業(yè)前景還比較不錯(cuò)。一些大學(xué)食品工程學(xué)院還會(huì)和食品廠進(jìn)行廣泛合作，建立實(shí)習(xí)基地，為該專業(yè)學(xué)生就業(yè)創(chuàng)造廣闊的空間。

從目前反饋的情況看，就業(yè)前景比較樂(lè)觀。食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)就業(yè)的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過(guò)去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展成包括食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全、食品毒理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。